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金枪鱼生吃要切成0.5厘米的厚片

来源:未知作者:admin 更新时间:2019-11-09 15:03
金枪鱼生吃的方法是最为经典的。金枪鱼是一种肉质为红色的鱼,这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。金枪鱼是一种很受欢迎的海产,经济价值高,人们常常将它切成生鱼片直接食用。 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资

  金枪鱼生吃的方法是最为经典的。金枪鱼是一种肉质为红色的鱼,这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。金枪鱼是一种很受欢迎的海产,经济价值高,人们常常将它切成生鱼片直接食用。

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  一氧化碳处理过的金枪鱼色泽鲜艳,呈粉红色,表面无油感,显水性。不随时间而变色,用手触摸无弹性。吃到嘴里几乎无任何金枪鱼特有的香味。普通金枪鱼色泽是红色或暗红色,表面有油感,随时间而变色,用手触摸有弹性;吃到嘴里有金枪鱼特有的香味。

  一般来说,金枪鱼生吃要切成0.5厘米的厚片,切片要均匀,这样才能保证嫩滑不油腻的口感。假如切得过薄就没有滑溜的感觉和嚼劲,过厚容易觉得油腻。但值得注意的是,新鲜的冰鲜金枪鱼色泽呈现出的是自然的樱桃红色,表面上还有油腻感,生吃金枪鱼最好选择新鲜未变质的鱼肉。从保护身体健康的角度出发,不要生食一氧化碳处理过的金枪鱼。一氧化碳处理过的金枪鱼色泽鲜艳,呈粉红色,表面无油感,显水性,手摸无弹性。另外,还有一种不宜食用的金枪鱼是“常温金枪鱼”。这种金枪鱼通常放在普通冷柜里保鲜,品质低,口感差,保鲜及卫生程度都不符合标准,更适宜熟食。

  和一氧化碳熏制的金枪鱼一样不宜生食的还有一种“常温金枪鱼”。在超市或商场里,我们经常能见到放在普通冷柜里保鲜的金枪鱼肉块就是“常温金枪鱼”。这类产品主要是低档的类金枪鱼食品,品质低,口感差,保鲜及卫生程度都不符合标准。这类产品不宜生吃,熟食比较安全。

  生鱼片在日餐中算是美食。生鱼片最常用的材料是鱼,常见的有金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、鲸鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼等海鱼;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

  金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等,脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,具有降低血压和胆固醇的功效,是防治心血管疾病的理想食物。

  金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖,对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。

  金枪鱼含有丰富的酪胺酸,能帮助生产大脑的神经递质,使人注意力集中,思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸,该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。

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